Depuis 1268, l'histoire de Vinovo est liée à la famille Della Rovere à qui l'on doit le nom du palais de style Renaissance construit entre 1510 et 1515 environ, le Castello della Rovere. En 1775, une partie du château a été utilisée comme usine de traitement de la majolique et de la porcelaine, contribuant ainsi à la croissance de Vinovo. Aujourd'hui, en plus d'abriter la bibliothèque, il accueille des expositions d'art entourées sur trois côtés par un magnifique parc. La municipalité abrite le Juventus Training Center, un complexe civil-sportif appartenant au club de football italien Juventus Football Club et la piste de trot. À quelques kilomètres de là, bien qu'appartenant à la commune de Nichelino, se trouve la Palazzina di Caccia di Stupinigi, une résidence utilisée à l'origine pour la chasse, construite pour la famille de Savoie et déclarée patrimoine mondial de l'UNESCO.