TRATTORIA DEL PORTO

La Trattoria del Porto è ospitata in un edificio storico in Borgata San Bernardo sulla strada che collega Carmagnola a Casalgrasso, nei pressi dell’Ecomuseo della Canapa e del Parco della Vigna. Il locale, a gestione familiare, è accogliente e semplice e può ospitare fino ad una cinquantina di ospiti. D’estate ci si può rilassare all’aria aperta nel piccolo dehors. Già dal secondo dopoguerra offriva una cucina locale casalinga che esaltava le tipiche tradizioni locali. Lo Chef Massimiliano ha continuato su questa strada e, dal 2005, propone una ricca scelta di piatti piemontesi alla carta che esaltano i sapori e le proprietà nutritive di prodotti locali di eccellente qualità. Passione e fantasia trasformano le materie prime in piatti dal sapore unico e delicato amati dai grandi e dai piccini. La carta propone antipasti caldi e freddi che si possono anche adattare ad una cucina senza glutine. Su tutti spiccano l’insalata russa, il vitello tonnato all’antica maniera o ancora la carne cruda di Fassone battuta al coltello. Tra i primi non possono mancare i tipici tajarin al limone o al ragù, le raviole della Val Varaita, i plin burro e salvia e una pasta di mais o del buon risotto magari al Barbera per i celiaci. I secondi sono caldi e robusti come vuole la variegata cucina piemontese e accompagnati da verdure di stagione: l’ospite potrà assaggiare, ad esempio, il tipico coniglio grigio di Carmagnola al civet, una tenerissima rolata di faraona, il bollito misto col bagnetto verde oppure un semplice pesce al cartoccio o alla piastra. Per quanto riguarda i dessert la scelta è tra dolci al cucchiaio (panna cotta, bonet, semifreddo al torroncino, …), torte (di nocciole delle Langhe IGP, di mele,…) o l’immancabile zabaione con baci di dama e paste di meliga. In settimana, nei giorni lavorativi, è inoltre proposto un menù genuino e nutriente per chi lavora. Su prenotazione è possibile organizzare degli eventi a tema o delle serate fritto misto, polenta o bagna caoda. Il locale, situato al piano terreno è comodo anche per le persone diversamente abili. L'interno è suddiviso in due sale, per un totale di 50 coperti circa, climatizzate e comunicanti tra loro. La Trattoria del Porto è aperta tutti i giorni a pranzo, la sera solo giovedì, venerdì e sabato. Si accettano animali domestici di taglia piccola.