LA FILANDA

La Filanda è uno dei locali storici di Bardonecchia, situata ai piedi della via principale, dista solo 300 m dalla stazione ferroviaria e, davanti, dispone di un ampio parcheggio. Il nostro menù è molto ampio e vario: la nostra specialità sono i piatti di pesce, ma non mancano i prodotti locali come la moccetta di cervo, la polenta e la selvaggina. La pasta fresca, gnocchi e ravioli, è fatta in casa, come buona parte dei nostri dolci. Ultima ma non meno importante è la nostra pizza. Un’impasto semplice e genuino: solo farina, acqua, sale, olio extravergine di oliva e lievito, che miscelati con sapienza dal nostro pizzaiolo creano una pizza sottile e gustosa; sempre ben guarnita con ingredienti freschi e di qualità. La pizza è cotta in forno a legna, come il pane: anch’esso di nostra produzione viene sfornato fresco ogni giorno. Da provare anche la farinata, servita semplice oppure farcita.