Restaurant
Michelin Stars
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La trattoria d'Argalesse è un affascinante locale di montagna situato in un pittoresco paesaggio alpino. Con un'atmosfera accogliente e rustica, il suo nome evoca tradizione e calore. Le pareti sono decorate con elementi caratteristici delle Alpi, come legno scuro, pietra e tessuti tradizionali. Il menu offre specialità locali preparate con ingredienti freschi della zona, che riflettono la cucina montana autentica. Gli ospiti possono godere di piatti come polenta, formaggi alpini, selvaggina e dolci tipici. La trattoria d'Argalesse offre un'esperienza gastronomica autentica e un ambiente accogliente, rendendo il locale un rifugio ideale per chi cerca una pausa rilassante tra le montagne.
Contacts
45.0462371, 6.9967869
Cuisine
Services and accessibility
Environment and sustainability
Hours
Type of Cuisine
Italian
Piedmont
The chef
La chef della trattoria d'Argalesse, con un eccezionale background negli studi letterari, è un connubio affascinante di passione per la cucina e amore per le parole. Dopo aver completato una laurea in letteratura, ha abbracciato la sua passione culinaria, portando una prospettiva unica alla creazione di piatti ispirati. La sua padronanza del linguaggio si riflette nella cura con cui compone i menu, utilizzando parole poetiche per descrivere le esperienze gastronomiche che offre.
La chef trasforma la cucina in un'arte, mescolando sapientemente ingredienti locali e stagionali con una sensibilità letteraria. Le sue creazioni sono una celebrazione di sapori autentici, raccontando storie attraverso ogni portata. Con un approccio creativo e un occhio attento per i dettagli, riesce a trasmettere emozioni attraverso la presentazione dei piatti, rendendo ogni esperienza culinaria un viaggio poetico tra i sapori delle montagne.
La chef trasforma la cucina in un'arte, mescolando sapientemente ingredienti locali e stagionali con una sensibilità letteraria. Le sue creazioni sono una celebrazione di sapori autentici, raccontando storie attraverso ogni portata. Con un approccio creativo e un occhio attento per i dettagli, riesce a trasmettere emozioni attraverso la presentazione dei piatti, rendendo ogni esperienza culinaria un viaggio poetico tra i sapori delle montagne.
Traditional dishes
Acciughe al verde
Carne cruda in insalata battuta al coltello
Vitello tonnato
Flan di cardi o topinanbour con fonduta
Tajarin funghi porcini
Gnocchi alla bava
Agnolotti del Plin
Bagna Caoda
Bonet
Panna cotta
Pesche ripiene all'amaretto
Services
Pets Allowed
Credit Cards Accepted
Outdoor seating
Groups Allowed
Translated Menu
Car park
Wi-Fi
Covers
Indoor covers : 35
Outdoor covers: 25
Posti dehor: 25
Disabled Access
Entrance fully accessible, no barriers or accessible with assistance
Lavatory facilities accessible and usable by people with limited mobility
Table service (no buffet or self-service) available or on request
Eco Friendly Services
Water in a carafe
Offering customers their partly consumed bottles of wine to take home
On request from customers, provide containers/“doggy bags” for them to take home left-overs from the meal
Use reusable tableware (plates, glasses, cutlery, etc.)
Energy saving light bulbs
Use of at least 3 EU Ecolabel certified products
Bicycles
Use of at least 2 organic-certified products in the main menu
Use of local products (within 100km) chosen according to season
i prodotti a km0 della montagna sono alimenti e beni prodotti localmente, spesso nelle immediate vicinanze delle comunità di montagna. Questi prodotti si distinguono per la loro freschezza, autenticità e sostenibilità, contribuendo a promuovere l'economia locale e a ridurre l'impatto ambientale legato al trasporto. Tra i tipici prodotti a km0 della montagna che utilizziamo formaggi artigianali, miele di montagna, salumi locali, frutta di montagna, erbe aromatiche selvatiche e prodotti caseari tradizionali. Questi alimenti riflettono la ricchezza della biodiversità montana e offrono un'autentica esperienza culinaria legata al territorio. L'acquisto e il consumo di prodotti a km0 della montagna supportano le comunità locali, preservano le tradizioni culturali e contribuiscono a promuovere uno stile di vita sostenibile.
Open during the following holidays
25/12, 31/12, 01/01, 01/05, 15/08, Easter